莲，花中之君子，在我们的日常生活中，也有不少人把它当作是“莲”这个字来使用：它可以当作“粉”，用来食用；也可以当作“药”，为大家带来健康。那作为“荷”字的“根”又是什么样子呢？它其实就是荷花。在植物分类上，我们将它分为百合科、芍药科、唇形科和牡丹科。今天我要介绍的植物就是从它的根茎部分进行分类的；大家应该都知道，在《本草纲目》中有记载“莲之尊者，其花独美于百卉者。”所以我们又将它称为木本食用类植物——莲花。

1.形态特征

莲的叶子是椭圆形的，长度为一米左右。叶柄长约二厘米，直径约一厘米，上面会有很多小刺状凸起；它的叶子上有许多细密而规则的孔洞；花梗粗壮，直径大约在十厘米左右；

2.生长环境

莲花喜温暖湿润的气候环境，在气候干燥的地区，植株生长不良。在冬季和早春，植株处于休眠状态，此时气温较低且多风；但到了夏季却又会进入旺盛的生长期，因为此时气温高达35℃以上，植株生长快。在夏季高温多雨季节里，由于天气炎热、光照强、湿度大，植株生长不良。秋季气温下降后气温逐渐变低；在气温降低的同时土壤中的养分被分解掉了；而这时莲叶开始生长并逐渐变大，这也是莲叶出现枯落现象的原因之一）。

3.主要价值

莲藕是我们日常生活中经常吃到的一种食材，不仅口感清脆、甜而不腻，而且还有着很高的营养价值。莲藕里面富含丰富的碳水化合物、蛋白质和多种维生素；而其中的维生素c也是可以达到一定美容养颜的效果的：另外，莲藕还有一定药用价值，具有清热凉血和解毒等功效。

4.药用价值

莲子味甘、涩，性平；有养心益肾、健脾和胃、固涩止泻等功效；莲子含有蛋白质、淀粉，以及钙、磷等矿物质。它的药用价值非常高。藕可以生食、熟食或榨取汁。鲜藕洗净去皮，切成薄片，用食盐、醋、香油等调味品拌匀，即可生食；干藕洗净，去皮，切片，放入沸水中煮熟后可供食用。

秋天是吃藕的季节，尤其是广东人，几乎每家每户都有一道清炒藕。莲藕有清热润燥，生津止渴的功效，秋冬干燥，喝一碗雪梨莲藕汤可润肺去燥。但藕也不能吃得太多了，因为它属于寒性食物，多吃会伤脾胃。今天我就给大家介绍一款雪梨莲藕汤。

食材：莲藕1节（约克）、雪梨2个（约克）、姜4片、盐2克、红枣10粒。

做法：（1）将莲藕去皮之后切成滚刀块；红枣洗净备用；姜洗净后切片备用。（2）将所有的食材放入炖盅内，加入清水没过所有食材。盖上盖子后按下炖煮1小时即可食用了！功效：此款汤具有清心润肺、生津除烦的功效以及降脂降压的作用。可用于肺热咳嗽、肺燥干咳等症；产后妇女因产后出血而致心血不足者，也可以适当食用梨与莲藕同炖食用或直接煲水饮用都是不错的选择呢！

1、秋冬季节天气干燥，尤其要注意多喝汤水，最好选择银耳、雪梨、百合和蜂蜜等食材熬煮的老火汤。因为这几种食材都有清热去燥、润肺化痰的功效，可以帮助我们缓解秋燥的症状。

（2）在煲汤前先将银耳用温水泡发，然后去掉根部，撕成小块或者用勺子将银耳底部挖空浸泡在水中。

（3）将雪梨去皮去核，切块备用。

（4）把红枣和桂圆洗净备用。

（5）将泡发好的银耳放入炖盅内，加入适量清水浸泡1小时以上直至银耳泡发好，然后把所有的食材全部放入炖盅内即可食用了。

2、秋冬季节由于空气干燥，人们很容易出现上火症状，所以在饮食上要注意多吃些滋阴润燥的食物来润肺去上火。

如：银耳、百合、莲子还有藕。因为银耳能补气养阴，滋五脏之虚，润肌肤，悦颜色。百合补心脾兼安神，对失眠多梦也有很好的调理作用。莲子的功能是补中益气、涩精止遗，健脾和胃、养血安神。藕具有清热生津、凉血止血的功效，对吐血、咯血、衄血之人有较好的食疗作用；还能改善烦渴，消热止渴。

3、另外，秋冬季节也是心脑血管疾病的高发季节，所以老年人要注意少食高脂肪食物和含胆固醇较高的食物。

（1）莲藕的食用方法很多，如生食、凉拌、清炒或煲汤；

（2）生藕可以榨汁喝，也能用来煮粥食用；

（3）生藕性寒，熟藕性温。梨和莲藕同炖食用，有润肺生津、清心降火的功效。

4、最后提醒大家注意的是，在吃藕之前尽量去皮，因为藕的皮里含有大量单宁酸，这种物质会使藕变黑。

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