我们曾经说过，秋季要多吃白色食物，尤其是应季的白色食物，比如莲藕，山药，银耳，百合，茭白等。

尤其是莲藕，千万不能错过它。据悉在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

莲藕不仅是一味美味的菜蔬，还有很强的药用功效。我国早就有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕”的说法，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后，火阳使之变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，非常适合秋天食用。

民间更有俗语云：“男不离韭，女不离藕”，莲藕对女人来说更是宝贝。女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。

《本草纲目》等书记载，藕可“破产后血闷”。但藕属凉性，而产妇一般宜“暖”。对此，古医家孟诜这样解释：“产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”也就是说因为莲藕能散血化瘀，所以不忌讳。

女性步入更年期吃藕同样有很大好处，中医认为，“肝肾阴虚、肝郁气滞”是女性更年期综合征的主要致病机制，这时候吃些莲藕，可有效改善肝肾阴虚现象，缓解身体潮热，盗汗，失眠，心烦等不适。

现在医学也认为，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C等成分，含糖量也很高，是老幼孺妇、体弱多病者上好调养滋补佳珍。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能开胃健中，促进消化，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

而且莲藕一身是宝，根、叶、花都可入药，李时珍就曾在《本草纲目》中这样赞藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若……四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”

莲藕，可菜可饭，可生吃可熟吃，不同的吃法，不同的功效。

但莲藕虽好，却不是人人都能吃，更不可吃太多，还是那句话，适宜的，才是正确的。

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，对身体燥热的人来说，吃生藕，比如生拌藕片是一种很好的选择。

而一些容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，寒性体质或脾胃虚弱的人，就不宜生吃，最好煮熟了吃，否则会加重肠胃负担，对身体造成损害。

如果要生吃，可以配合葱、姜、蒜等热性食材加以调和，比如凉拌藕片的时候，一般都会放入葱末、姜末、蒜末适量，以及辣椒末少许。

另外，秋天，莲藕和白萝卜皆是当季的养生佳品，但两者不要同时吃，因为两者都属于寒性食物，一起吃，寒性较大，对身体的伤害非常大。

尤其在冬天，很多人喜欢把藕和白萝卜一起炖排骨，来个混搭，冬天本来就冷，小心越吃越冷。

藕按颜色和外形可分为红花藕、白花藕和麻花藕3种：

红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，合粉多，水分少，不脆嫩；

白花藕，肥大，外表细嫩光，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；

麻花藕，呈粉红色外表粗糙，含淀粉多。

日常生活中，大家是怎样挑藕的呢？相信许多人可能都有自己的一套经验之法。比如以下几个方面：

（1）要选择藕节短粗、外观饱满的；

（2）要挑选外皮呈黄褐色的，太白的莲藕不建议购买，可能是漂白过的；

（3）选气孔比较大的，越大可能汁越多。

（4）藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩。

（5）藕身外常附有一层薄泥保护。

您还有什么好方法，可以留言跟大家分享。

END

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