定胜糕、蝴蝶酥、杏仁排

这些才是伴我们长大的美味啊

懂

-流水的网红糕，铁打的老字号-

懂妹我哦，最近发现

黑糖珍珠奶茶早凉了

之前大火的舒芙蕾也没人排队了

杭州的小姐姐们

竟然都去买老字号糕点了？？

有为了仙豆糕挤一个半小时也甘愿

有为了水塔糕几次雨中排队两小时

有为了一盒荷花酥从南京跑到杭州……

于是乎，懂妹我足足花了三天

跑了9家老糕点店，尝了25款招牌产品

不得不说，糕，还是老的好！

友情提示，图文十级长！

如果想看测评结果可以直接拖到文末！

懂

1.手工仙豆糕

地址

河坊街号

营业时间

10:30-22:00

招牌推荐

紫薯芝士仙豆糕

平均排队

1小时

在刚过去的十一月

仙豆糕是绝对的网红担当了

刚开业懂妹就去打卡过

运气好十分钟就热乎乎地到手了

但同事上周去排队足足等了一个半小时

热度真的居高不下，厉害了！

仙豆糕其实是老北京火过来的糕点

除了绿豆、芋泥、红豆外

还有可可榴莲之类的创意款

外皮焦黄，硬而带脆

内馅没有添加额外的辅料调味

可能有的显得寡淡

和车轮饼一样经常有口味卖光的情况

不想等下一锅只能换

并且现场点单和拿糕顺序都有些混乱

紫薯芝士意外成了懂妹最爱！

芝士超级超级多

比热恋期的小情侣还黏糊

紫薯甜甜的和芝士的咸完美融合

嚼在嘴里又比较湿润

小小的假装卡路里不高~

原味普普通通的绿豆香气

馅料磨得不算细吃起来很干

原本报以重望的芋泥馅儿呢……

懂妹和朋友都觉得竟然馊了？

走量如此大的店

竟然还能有馊的料？！！

红豆味的馅料诚意很足

因为没有调味很像小时候吃的红豆饭

不过仙豆糕果然还是需要趁热吃！

回家后就肉眼可见变硬变干

没拍进去的另一半直接外皮碎成渣

走在吃吃吃前列的懂妹才提到仙豆糕

就是因为它几乎翻车了啊

2.蔺轩发糕

地址

望江路号

营业时间

09:00-17:00

招牌推荐

桂花发糕、蔓越莓发糕

平均排队

2小时

要说杭州网红老糕点

蔺轩发糕绝对是仙豆糕的前辈

隔壁同僚当初愣是等上三小时

懂妹也才在下雪后才赶上不用排队

前面的人一买就近十盒

为了买它还雨雪天跑了两趟

如果一锅卖完，下一批要一个小时以后

能等下去的人懂妹佩服佩服

东北大米经过20+小时浸泡、发酵、成型

全在小小的店面里进行

满屋的蒸汽中弥漫着淡淡的酒酿香气

走过的人没有能逃开吸引的

关于为什么御秧改名蔺轩

网上传言脑洞大得很

实际上是名字被抢注才无奈改名

桂花发糕在店里担当c位

表面洒上密密一层

到手即使温凉也能尝出桂花的清甜

使酒酿发糕的酸气变得柔和许多

米香顺着桂花窜进嘴巴

还原了宁波人最熟悉的老味道

莹白的糕体快赶上一元硬币厚

不像有的店空空的柔软

非常有韧性，绵软又细腻

捏下去厚度几乎不变反而黏了手

蔓越莓口味更符合女生的喜爱

老人就买的少了

零星夹杂的蔓越莓酸酸甜甜的

反倒加重了酒酿的酸味

越嚼越开胃竟不觉得饱~

懂妹此次依然没有买到心心念念的鸡蛋糕

等着有机会了再给你们测评！

总得来说在网红里比较站得住脚

但排两三个小时不太值得

3.汪保来

地址

建国北路店、解放路店等

营业时间

07:00-22:00

招牌推荐

板栗绿豆饼、海苔小贝、红豆烧

平均排队

15分钟

号称江南打饼人的汪保来

也是杭州蛮有地位的一家糕点店了

店里糕点能有二三十种

摆在明净暖黄的柜台里一看就很舒服

下雪的天里板栗绿豆饼竟然卖空了？！

再做好就要等一个小时

据说海苔肉松小贝能叫板鲍师傅

排过长队的懂妹非常不服了！

立刻啃了第一口

嗯，外层海苔和肉松脆脆的

控制在微咸范围内

不过料覆盖得不算厚

小贝是熟悉的柔软

比鲍师傅的要更为油润一些

夹层的馅料还可以再多一点

不过整体保持得很均衡

口感确实要比吃过的其他家要好

在众多的糕点里噢

只有汪保来的招牌红豆烧

获得家里老人的一致点赞

表皮酥香不掉渣

红豆馅料细腻比吃过的要甜不少

两种口感结合越吃越香

某评上重点推荐的麻薯却一般了

特别中庸的味道

常见的蔓越莓酸甜口和少许奶香

麻薯也没有格外Q弹

只能说买回来不算出错

4.上海哈尔滨食品厂

地址

朝晖路店、延安路店

营业时间

09:00-21:00

招牌推荐

蝴蝶酥、杏仁排

平均排队

10分钟

自从上海老牌点心店开到杭州

终于不用跑上海特意买啦

主要卖蝴蝶酥和排类

颇像中国马卡龙的牛利也有~

基本60+的价格看着是比较吓人

懂妹零散买了五个尝鲜14元倒也能接受

蝴蝶酥是每次路过都要买的！

中蝴蝶酥微带焦黄

咬下去更为酥脆

小蝴蝶酥则糖分更重、奶味更香

相应也少了一丢丢焦脆

相比之下中蝴蝶酥的甜度更符合懂妹口味

嗜甜的推荐小蝴蝶酥~

排感觉把干果的玩个遍

杏仁、腰果、芝麻、山核桃……

不过最受欢迎的还是杏仁排

块头不大，杏仁铺得倒满

重黄油的排加上一层厚糖浆

沉甸甸得超有满足感！

油甜的味道属于吃着罪恶可还是要吃！

核桃排也是一样的敦实

干果的比例要比杏仁大

反而在甜中微微吃出一点苦涩

可能因为太扎实了

每次只能吃得下一个

5.知味观·糕点

地址

仁和路83号1楼

营业时间

08:30-21:00

招牌推荐

定胜糕、蛋黄酥

平均排队

15分钟

前段时间知味观又单独辟出糕点店

龙翔桥知味观那条巷子里

糕呢想买得趁早

像条头糕麻团之类的老糕点上午就卖空了

造型喜人的寿桃要提前三天预定

荷花酥每日限量懂妹还没见过真容呢！

定胜糕组合装平均5元一个

不仅有常规的粉红色

还研发出额外两种口味

糯糯的糕体很湿润

还尝出一点清凉感

基本款豆沙细腻

绿茶则是回味中少点茶叶的清苦

最喜欢蛋黄肉松的！

明明重量一致还是认为肉松的更饱满

咸中带甜热乎乎地才好吃

建议拿回家加热一下会更为软糯

馅料的香气也能挥发出来~

不知道买什么时绝不会出错的

一定非蛋黄酥莫属了

懂妹在三种口味中选择了创新的两款

龙井绿茶外皮和内馅茶香非常明显

茶的微苦带走了蛋黄的腻

外皮层层叠叠得密集而不掉渣

翡翠莲蓉的咸甜味则突出不少

知味观懂妹之前diss过几次

但原材料的品质还是没得说的！

没想到点心里的蛋黄

是很特别的细细黏黏的质地

切开还能流油！莫名觉得赚到了！

虽然知味观的价格不占优势

但整体上拉回了不少懂妹对它的印象分

而且开在市中心也很好买~

6.项记桃酥大王

地址

中山中路号

营业时间

08:00-20:00

招牌推荐

桃酥大王、蜂蜜牛奶蛋糕、橄榄蛋糕

平均排队

10分钟

如果把杭州的糕点店比作家庭的话

项记应该是踏实稳健的长辈了

算不上家主也仍然很有分量

在中山路上开了能有七八年

常年买一斤送一斤的活动吸引了不少老人

小时候最常吃的早饭

就是几块桃酥配上豆浆了~

项记的桃酥一直保持着记忆里的味道

里面夹着超多果仁

酥脆不难咬，油又多

到嘴里跟化开似的

牙口不太好的老人最爱

蜂蜜牛奶蛋糕不加一滴水制作

这种老蛋糕小时候家里一买一整箱

依旧是老底子的口味

柔软中能感受到出油

蛋糕甜度恰好得仿佛面粉自带

橄榄蛋糕懂妹第一次尝试

据说是要比蜂蜜蛋糕还健康一些

切开内里的气孔要比蜂蜜细腻不少

吃起来却感觉稍干

香浓的味道比蜂蜜更甚

店家也说，一般来买蛋糕的老人们

蜂蜜蛋糕给孩子吃

大人们则更喜欢橄榄的~

7.南宋胡记

地址

武林路店、定安路店等

营业时间

09:00-23:00

招牌推荐

许仙饼、白娘子饼、龙井酥

平均排队

5分钟

南宋胡记在不经意间就开在杭州各大商圈

与其说是传统老糕点

懂妹倒觉得像老糕点的革新

虽然有一口酥老婆饼等传统糕点

主打的还是白蛇传主题

许仙饼和白娘子饼肯定要摆在一起

同样是白白嫩嫩的外表

许仙饼头顶多了好似头巾的蔓越莓

法海饼呢就放在对面的柜台

绯红渐变的外观反而比蛇妖还妖艳

许仙饼12元一个在杭州糕点中蛮贵了

外皮每层都很轻薄

芝士蛋黄馅料奶香十足

有点像冷版的奶黄包

从第一口到最后一口都不会腻

龙井茶酥让懂妹又爱又恨

龙井茶表皮原本是我的最爱

但实在太太太太容易掉渣！

吃一口掉满地啊！

为了不让酥皮掉光吃了好几口皮

就…真的非常苦了

好不容易张大嘴吃

配合着里层的绿豆蓉

嘴里就舒坦了很多

如果能够改进茶酥过于掉渣的问题

吃起来心情会好很多

8.绿豆板栗饼

地址

凤起路号

营业时间

07:00-22:00

招牌推荐

板栗饼、肉松卷

平均排队

10分钟

这家藏在凤起路的小店

别看名气是这些店里最小的

绝对是懂妹无意间发现的沧海遗珠！

不需要别的网红款

光靠现烤的板栗饼就已经完胜了！

一趟探店下来发现

虽然下雨下雪导致没碰上排队浪潮

可每家几乎都碰上招牌卖光的情况

只能说大家对糕点的喜爱

连初雪都阻止不了呢！

现场现包的板栗饼将将才能合上口子

馅料真的超级多了

板栗饼分咸甜两种口味

一盒十二个差多15快

不到两元的价格荣登性价比之王～

刚出炉的板栗饼香味能盖过旁边的鸡蛋饼

饼皮没想到脆中带软

一层层妥帖地包裹住绿豆板栗

板栗饼也是绵密湿软的口感

趁热连吃四个都不觉得噎

两种味道差别其实并不大

板栗和绿豆的味道哪个更明显每次都不同

不过甜味的有些盖过了板栗的香味

总体还是更喜欢咸味的

黑色芝麻的是咸的老板一盒装的时候经常夹错

大家还是自己盯着点的好～

肉松卷买板栗饼的经常捎带一两个走

和戚风蛋糕一样柔软

卷边里裹着炼乳

也是咸甜兼备的味道

9.江南春

地址

城站店、长庆街店等

营业时间

06:30-17:30

招牌推荐

条头糕、白果蜜糕、双酿团子

平均排队

5分钟

最后一家能镇住结尾的店

自然得选杭州糕点界的大佬

江南春这个百年老字号

几乎每一次和糕点有关

总要把它请出来晃一晃

定胜糕、双酿团、薄荷糕、松花团糕……

坚持2-5元的价格在杭州简直清流

买到拎不动都没花到50块~

吃过那么多家的定胜糕

永远觉得江南春的最正宗

白糖桂花豆沙馅的香味

怕是从嘴巴记到心里哟

条头糕才2元

和什么樱花薰衣草比

桂花真是拯救味觉的小仙女

豆沙细腻中不忘沙沙的口感

刚刚一手握住的大小吃的时候扯一扯

似乎又回到小时候贪玩的寒假~

还有堪比精油手工皂的蜜糕

并称糕团界的白月光和朱砂痣

加玫瑰蜜的要比桂花白果甜上不少

饶是懂妹这种不钟爱甜食的

都决定做两个都要的成年人！

懂

好啦~懂妹最后整理了一份老糕点红黑榜！

最值得排队的top3：

1.咸味板栗饼—绿豆板栗饼

2.桂花发糕—蔺轩发糕

3.定胜糕—知味观

最觉得后悔的top3：

1.芋泥仙豆糕—手工仙豆糕

2.QQ麻薯—汪保来

3.龙井茶酥—南宋胡记

本榜单仅个人看法

如若和你不同

只能说咱俩没法儿一起过~

不得不说

现在杭州挂起的这股怀旧风

还是能勾起很多回忆的~

希望更多商家能用心坚持老味道

而不是借噱头纯捞钱吧

毕竟！杭州人民的眼睛可是雪亮的~

-来，懂妹带你逛遍杭州-

个人