荷花是古老的物种，它的浑身都是宝。从原始人类开始，荷花就成了人类最好的粮食和精神伴侣。从季节上看，荷花荷叶出水较晚，在暮春和初夏才有荷叶陆续探出水面，农历五月是荷叶生长的旺期，农历六月是荷花开放的盛花期，并有盛大的采莲活动。但实际仲夏就可以采集荷花的嫩茎和藕，盛夏就可以吃到莲蓬和莲子，冬天里，荷花的根茎淀粉质多，是煲汤的佳品。

荷叶的用途也非常广泛，原始社会，用作蔽体的衣裳，农业社会，是农民下田防雨的工具衣，是环保的包装材料，而且有清凉泻火解毒的药用价值。

漫长悠久的共生和利用价值使得荷花的审美，和其它草本有显著的不同，因为没有哪一种植物，像荷花一样，连叶子，花朵，果实，根茎，都受到人们持久的