作者简介：一路豪歌，菏泽人，曾从事半导体制程设备、机器人自动化控制优化方案及显微镜、探针台销售与维修工作。创业百战多，一直在路上。业余时间喜欢沉淀一些文字，偶尔换些银两。

林家湾炖鱼，一碗最美的人间烟火---任城印象

文/刘开印

在任城居住多年，按照我的习性，应该会留下许多文字来记录这个城市，记下我黑发飘过的青春，我却没有。有些东西不能触碰，是适合铭刻于心的，成为永远。文字，则稍逊一筹、略显肤浅。记得当年电视剧～《都市放牛》在热播，我看了之后有感而发，在任城唯一写下的一篇文章——《节节草》。

任城，有江北小苏州的雅称，涛声桨影、荷花、垂柳、小桥、流水、人家，运河赋予了它生命与灵魂，是任城的母亲河。中国的传统门神，位列凌烟阁24功臣第七的尉迟恭敬德，于公元年，为加大漕运，拓宽运河，开挖汶水与泗水，使之相连。多年来，运河在这儿，航运兴盛、生生不息，是北方最发达的水域，连接南北方最重要的水上运输干线，从而缔造了这个城市的不朽与传奇。 　　

任城有许多老街老巷，如若在高德与百度地图上输入“任城林家湾”这几个文字，地图上就会出现“林家湾炖鱼”的地址。林家湾位于老运河南岸，毗邻小闸口，曾是大运河的一个商贾云集的码头，与赫赫有名的竹竿巷、汉石桥街相邻，是林家湾炖鱼最初成名的地方。它依偎着运河，南来北往穿梭的船只，纤声铿锵，贩夫走卒、引车卖浆之流，多汇聚于此，沿岸商号林立，一边是市井，一边是烟火，天时地利人和，林家湾炖鱼应运而生。

从老任城口中得知，这林家湾炖鱼是杨姓祖传的秘制老手艺，别人都做不出这个味儿来。鱼用本地的草鱼，每个收拾干净，佐以20多种调料，炸、烘、炖，包括柴火都要求极为严格，开始是用苘杆，一种可以做绳子的苘麻。苘杆做柴火，能控制火候，可缓可烈。我们老祖宗把美食的做法发挥应用到了极致，每个工序，都有复杂细致的操作流程。在炸鱼之前，把面粉、芡粉等其他几种按比例配合在一起，给鱼裹上一层外衣，炸出后油亮金黄，与鱼融为一体、浑然天成，更能充分烘托鱼的味道。然后再烘，烘的过程能让鱼骨与刺充分酥化、软化。最后一道工序是炖，“千滚豆腐万滚鱼”，历经此道工艺，鱼才算做好。

一个礼拜天的上午，学长对我说：“午饭我请你去吃林家湾炖鱼”。南门口东侧，太白路的南面，斜对着太白楼，老运河的北岸，在错落有致的岸边，炖鱼馆坐落在河面上，并不高大，枣红色，全木制作，低调、古朴、庄重，面门宽大，向上撑开的栅格状的窗棂，大方地面对着熙熙攘攘的市井，颇有点“开轩面场圃，把酒话桑麻”之感，我与学长临窗坐下。

我们点了两份鱼，两份单饼。一会儿功夫头戴瓜皮帽、腰系白色干净围裙的跑堂伙计端着托板，嘴里喊着：来了！来了！旋而放在桌上。两份炖鱼盛放在外面是荷花，内沿镶蓝边的敞口大海碗里，碗里一些深红色的汤汁，鱼身上覆盖几片入味的豆腐片，几撮一寸之许的新鲜的芫荽，散落在豆腐片与鱼身上，上面淋着几道小磨麻油，清晰可见，色香味形俱佳，冒着热气，香味扑鼻而来。先不说吃，仅仅是看见，闻见，就足以馋涎欲滴，“山雨欲来风满楼”。用筷子轻轻一挑，白嫩的鱼肉映入眼帘，用筷子夹住放到嘴里，骨与刺都已酥软，轻轻一抿，稍嚼即烂，还保留着鱼肉的筋道。在口里不忍咽下，就想多保留一会那份味蕾释放的幸福之感，咽下就会急着咬第二口。再配以外部起着金黄色碎泡的白色单饼，绝佳搭档，美极了。我们的老祖宗是智慧美食鼻祖，单饼能吸收挽留汤汁，有效促进营养的吸收，美食有乾坤！大碗炖鱼5元，一盘单饼2元，秀外慧中，价格亲民。

两碗炖鱼，两份单饼，不到20元，未曾想，这一顿饱含了浓浓兄弟之情的饭，也成了我与学长兄弟之间一场最后的饯别。不久，学长走了，我也离开了，西出阳关，开始各自新的行程。林家湾炖鱼的香味留在嘴角上，驻扎在心里了。至于我为何决绝离开，没人知道。 　　

再回首恍然如梦，江学明一直在演唱：doyourememberme？Mydearestfriend------我们曾经居住过的大杂院，繁星缀满的夜空，蕴藏期盼的眼睛。好多故事只有开始，却没有结局；没有开始，却有无尽的延伸。人生大抵就是这样吧？ 　　

赵雷写了歌曲《成都》，在返回苏城的高铁商务舱里，我平生第一次谱写了歌曲——《任城，任城》。风沙吹老了绿叶，绿叶躲进青春里，青春醉在记忆里，生根发芽。 　　

如若再来一碗最美的人间烟火----林家湾炖鱼，是否能穿越到原来的模样？如果还有如果，我选择做一只留鸟，不再远飞，但我不后悔。

/08/14，写于龙祥花园。