昨天在项目客户上还在强调，零售业的核心就是商品+服务。目前国内零售业两个方面基本上没有合格的。商品可慢慢补齐、补强还能理解；服务没有就不能原谅了。眼下生意那么不好做，没有服务想存活下来很难。再深挖下去，服务不好一方面是不想去做；另一方面是不会做。

例如，昨天讲了菠萝的案例，菠萝好吃但是难剥，一般顾客买的时候都是商家帮顾客搞定的。

除了我国之外，世界上其它的一些国家，也都有菠萝的存在，不过在削皮这方面，其实不同国家都是存在着一定差别的，看到不同国家吃菠萝，有吐槽：迪拜果然是真土豪啊！

我们中国吃菠萝，考虑最多的肯定是尽可能的将果肉保留，所以一般都是使用小刀去慢慢削，然后围着转，将上面的疙瘩给全部去除，这样削出来的菠萝，是最接近于完成的，也是最为节省实惠的，花最少的钱吃到最多的果肉。

然后再看看泰国的，他们那边的菠萝产量也不低，所以价格算是比较便宜，不过就算是价格不高，但是他们吃起来依旧是比较节省，削皮与我们差不太多，也是比较在乎果肉的留存，所以他们会顺着上面削，整体算是比较完整。

荷兰切菠萝则与我有着较大不同了，首先是工具不一样，他们有着自己独特的工具，而且食用习惯也不同，我们是整个菠萝全吃的，而他们有些人，其实是不吃菠萝芯的，很可能会选择将其丢弃。

最后要说的，就是出了名的土豪国家——迪拜，他们吃菠萝都透露着壕气，整个菠萝切下来都小了一圈，外皮内芯全丢弃，要的就是最精华的那部分。

附：《7月河北水果产地对接及日系水果研修班邀请函》

　　时间：7月8-9日

主办单位：

河北赵县玖彤梨果种植专业合作社

山东寿光岭上果蔬合作社

济南蓝精灵商学院

　　协办单位：唐功满生鲜工作室

　　针对业态：大卖场、综合超市、社区生鲜超市、水果专营店等

　　授课对象：连锁零售企业总经理、生鲜营运总监、生鲜采购、营运经理、店长等相关管理人员

课程背景：

　　“得生鲜者得天下”在新零售风起云涌的形式下，线上、线下纷纷涉足、加强转型开始生鲜超市、社区店，其中-平米生鲜加强型社区店尤为炙手可热，由于生鲜社区店不同于普通的综超、标超、大卖场，所以，大卖场、社区生鲜店发展趋势、社区店、水果专营店水果渠道如何开拓、品类如何规划、水果营运工作的重点等若干问题便成为零售业必须要解决的问题。为此，河北赵县玖彤梨特邀请到了以日系风格生鲜讲师唐功满老师给大家进行分享、讲解日本水果如何对接产地、日本批发市场如何古老及现代相结合的特色拍卖批发、日本超市如何水果精细化管理、日本水果专营店（千疋屋）如何在激烈竞争中站稳脚跟等热点课题，并带领大家观摩、对接河北赵县梨子产地。

赵县玖彤梨果种植专业合作社公司现在的合作伙伴有：武汉中百仓储、河南驻马店爱家量贩、黄冈黄商集团、广东钱大妈、恩施新景添、荆州好邻居、招远金都百货，安徽阜阳万家福、宜兴华地超市、新泰青云超市，广西泰兴超市，青岛真诚超市等。

　　课程形式：

　　老师专业授课+知名企业经验分享+水果产地参观对接

分享嘉宾一：唐功满老师

曾历任日本伊藤洋华堂集团北京总部生鲜采购经理、北京华联重庆地区生鲜采购总监、统杰法宝生鲜采购处长，北京物美食品超市经理。年入行，27年专职生鲜采购、营运、配送管理经验。曾被公司多次外派美国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、香港、挪威等接受国外生鲜经营管理、商品精细加工、卖场陈列、促销等交流学习。对生鲜经营战略规划、模式搭建、生鲜流程标准制定，生鲜品类结构管理，生鲜精细化管理、陈列技巧、生鲜配送体系，损耗管控，布局陈列有丰富的经验。

分享内容：

一、年水果业态发展趋势

1、日本水果产地现状

2、日本东京水果批发市场传统与现代巧妙结合

3、日本水果专营店（千疋屋）经营奥秘

4、日本超市水果精细化管理分享

二、水果品类管理精细化

1、品类管理概况

2、水果品类管理的意义及作用

三、水果买手精细化

1、水果产地地图、日历

2、水果买手精细化管理

四、水果营运精细化

1、水果订货精细化

2、水果收货精细化

3、水果库存精细化

4、水果加工精细化

5、水果定价精细化

6、水果陈列精细化

7、水果理货、添货精细化

8、水果折价、报损精细化

报名信息：

　　报名时间：6月1日-7月6日18点截止

　　报到时间：7月7日

　　开课时间：7月8-9日

　　报到地点：赵县三星级以上酒店（具体地址见报到通知书）

　　课程投资：人民币元/人（要求提前汇款，含培训费、会场费、资料费) 　　优惠方式

　　1、提前报名并汇款

　　6月10日前报名3人或以上汇款的可享受7折优惠（已过期）

6月20日前报名3人或以上汇款的可享受8折优惠（已过期）

6月30日前报名3人或以上汇款的可享受9折优惠（已过期）

2、培训费要求转账，差旅食宿费用自理

报名联系人：

唐功满