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紫薯荷花酥的做法

缘于我闺蜜圈的朋友怀孕时非常想吃的一款点心，即美味又赏心悦目！由于当时没有空档焙制，所以心里一直记挂着，今天终于抽空了却心愿啦！话说我家儿子放学回家看到刚刚出炉的点心，二话不说不管已经马上要吃饭了拿起一个就开啃，直呼好吃，酥柔而不腻！哎-----还没完，饭后没多久又消灭两个，我是该开心还是忧心勒？

紫薯洗净上笼蒸熟

将紫薯过晒成泥（过晒会比较细腻），倒入适量淡奶油并趁热拌入糖粉约30克（可根据自家口味进行调整）

将紫薯按照0克一个的剂子分割搓圆，放进冰箱冷藏待用

制作油酥：将克面粉与80克猪油拌匀

轻轻揉成光滑不粘手的面团

将油酥分成约1克的剂子搓圆待用（正好11个的量）

制作油皮----将克的面粉、30克的细砂糖、50克的猪油以及适量水揉匀

揉成光滑的面团搓圆

盖上保鲜膜静置15分钟

分割搓圆成约6克一个的剂子（正好11个）

将油皮的面团压扁

包入油酥搓圆

将油酥全部包入油皮

取包好的油酥皮，光滑面朝下压扁

擀成牛舌状并卷起

所有的面团都卷好

盖上保鲜膜静置15分钟

取静置后的面团收口朝上压扁，再次擀成牛舌状卷起

全部卷好后再次静置15分钟

将静置好的面团两头超中间聚拢压扁，光滑面朝下

包入紫薯球

包好的面团表面刷水待用

根据自己的喜好将面团划成花瓣状（划整个面团厚度的3/7深度正好）

烤箱热风倒数第二层度15分钟转度15分钟，如上色较深可加盖锡纸

完成

1、紫薯本身比较干，经过烤制又会使水份流失，所以淡奶油可根据紫薯馅的状态酌情增加，应该增加到可以捏成团但又不会太粘手的润度。、各家烤箱温度不一，请根据自家烤箱进行调整。

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