原创济南市文旅局济南市文化和旅游局

“你叫张留南不顺理，你应该叫南留张，既顺口也好记！”

这句话，就是一百多年前成立的银器工作室——“南留张”的由来，寓意是张留南师傅做的银器，一件也不留，全部卖光。

多年来，“南留张”的银器历史悠久，制作精美，一直深受顾客喜爱。

△//桌子上的这些工具，记录了每一件精美银器的制作过程。

在机械化生产替代手工劳作的今天，很多能工巧匠和他们的传统手艺，正在渐行渐远，难以寻觅。

然而，“南留张”经过百年的传承和发展，通过不断创新，给传统手工银器增添了新的生命力。

雨小荷这就带大家走进这间老字号~

壹

曲径通幽处

穿过济南老城区清冷的街巷，在石板路的尽头，有条街叫启明街。

街北头有一个看起来有些年头的大门，上面挂着“南留张”的牌子。

和招牌一起挂着的，似乎还有传统文化和工匠精神的动人风范，也显示着“南留张”传承匠人精神的决心，和对传统技艺的热爱。

△//院儿虽小，却是绿植的天堂。

进了小院，雨小荷才体会到什么叫别有一番天地，不大的院落里栽种着各色各样的植物，有的枝叶很密，有的藤蔓很长，整个院子都被笼罩在了叶荫下。

△//一朵紫色牵牛花，亦真亦幻。

四合院虽然不大，但打扫得整齐有序，诉说着老济南的魅力。

贰

银壶从零生

要制作一把精美的银壶，完全是从零开始。

和章丘铁锅的砸法不同，银器需要不断变换锤子，进行成千上万次捶打，相对更精益求精。

△//制作的过程中需要不断变换工具，极其细致。

“丝绢若水”，形容的就是银壶倒出来的水，用银壶煮水，水更纯，如丝绢。

“南留张”做银壶的原材料是国家级的银锭，首先要把银锭处理成银片。

△//烧银产生明亮的火焰，照亮了这间小屋。

从银片蜕变成银壶，这个过程需要淬火软化和无数次反复捶打。

壶体成型以后，还得不断变换各种类型的锤子，打磨塑形。

錾刻壶纹的时候，需要制作者的灵感设计，更需要心无杂念，因此，每一把壶都是独一无二的。

△//“南留张”的银壶精致美观，足可见张师傅匠心所在。

“南留张”的传承人张振普回忆，小时候学手艺可不容易，那时候没有处理好的银片，只给一块银条，需要自己用锤子将它砸薄。

最开始，父亲只让他练习做形状，熟练以后，才教给他怎么把银子处理得干净、漂亮。

他说：“没有千锤百炼是做不好的，必须翻三倒四地去折腾。”

△//打造漂亮的银器，都需要经历这样的过程。

那时候做银器的环境，比现在更加艰苦。

因为烧银对火很有讲究，不能用煤，那样会把银烧得发黑，过去也没有天然气，所以，只能烧汽油，到了夏天，屋子里的高温让人难以忍受。

△//普通的银片，经过张师傅的手变成了精致的荷叶。

除了银壶，还有许多精美的银器，比如茶器、首饰、香插，都在张师傅的车间里诞生，在这个不足10平方米的地方，全是他做银器的工具，其中包括一些老一辈传承下来的。

叁

匠心出新意

从张师傅记事的时候开始，一家人就在大明湖附近的一间门头做银器，家中有四个兄弟姐妹，父亲选中了年龄最小的他。

于是，他从小在旁边帮忙拔丝，耳濡目染。

张师傅19岁就掌握了所有的手艺，80年代曾到金店工作，90年代重新开始独立制作银器。到今天，已经30多年了。

△//这把银壶，跟了张师傅19年，有人出价七八万，他都没舍得卖。

在采访张师傅时，他十分健谈，言语中能感觉出他是个务实、又很有追求的人。

他的神态很温和，但是一提到自己的作品，眼神里就会带着笑意。

△//一说起银壶，他就眉飞色舞。

张师傅说：“不能照葫芦画瓢，必须创新，不然肯定会被淘汰。”

在今天，机器模具的生产速度非常快，而人工打造哪怕是一件小小的首饰，也要花费一整天的时间，银壶更是动辄十天半个月。

创新二字，就是“南留张”成功的绝对优势。

△//张师傅的茶器，全部都是自己亲手制作的。

张师傅一直秉持着在传承基础上创新的原则，擅长发挥自己的灵感，把作品的设计与济南的特色结合，比如大明湖、趵突泉、千佛山这些著名景点。

△//年参展的平阴玫瑰茶拨，设计灵感来自于当地的玫瑰。

提起那些作品，张师傅最引以为傲的就是济南文化特色银壶和茶器。

△//这些精致的茶器，灵感都来源于济南的风物启发，有丰富的文化内涵。

年，他的作品《趵突泉西施壶》《一碗香插》获得了“振华杯”传统手工艺大赛的银奖，《一品清廉茶铲》《藕断丝连茶拨》分别获得山东省工艺品书设计创新奖的银奖和铜奖。

△//这个银壶，名叫蛙不鸣，总共只有三把。传说中，大明湖的蛤蟆不会叫，壶身像蛤蟆的身体一样凹凸不平，并且錾刻了大明湖的景观，壶嘴像青蛙的嘴。

张振普本人更是在济南传统手艺创新展中拿到了金奖，他的设计在业内很受欢迎。

△//蜻蜓依附在荷叶上，大明湖的美景就这样在银器上重现。

随着我们老百姓生活水平的提升，国民的养生观念也提高了，越来越多的人开始重视健康。

这两年，日本铁壶在国内很火，银壶也卖得很不错，许多商人搭上了赚快钱的“车”。

张师傅却一直追求文化内涵，不为市场妥协，他坚持独立设计、手工制作，慢工出细活，让自己的作品具有易使性、欣赏性和长久的生命。

△//别小看这间小小的工作室，在他的工作台面上，散落着小铁锤、模具、拉丝板、指棒等工具，光锤子就有多把。

这么多年，“南留张”的银器基本没有涨过价，也从不通过电商平台售卖，因为产时太长，一个人做不过来，常常供不应求。

虽然经济效益不算很高，但张师傅认为，这样才能实现自己毕生所学手艺的价值。

他说：“一门手艺的消失，就是一种文化的流失。”

△//荷花被錾刻在银器上，象征绵长又隽永。

所谓“工匠精神”，就是不仅仅是把工作当作赚钱的途径，而是树立一种对所做的事情、生产的产品，精益求精、精雕细琢的精神。

正因为如此，“南留张”才传承了上百年，成为咱们济南一块响当当的“银字招牌”。

联系

（戳图片进入导航

）

撰文：夏言

摄影：邵凯、林之云

济南市文化和旅游局出品

版权所有，转载请留言