莲藕具有清热生津、凉血止血、补脾胃的功效，山药具有滋补强身、助消化、止虚汗、止泻的作用。

现在是莲藕上市的季节，用山药做山药，既简单又营养又美味

莲藕先去皮洗净，切碎。

再加入半斤肉馅，继续剁，这样莲藕就能充分吸收肉馅的汁液，味道更好。

然后把他放进一个大碗里，加入葱，姜蓉，加盐，胡椒粉，生抽，食用油，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌方向。

然后加入适量淀粉，继续顺时针搅拌，搅拌至球能成球为止。

把山药去皮，洗净，切成盘子。

把莲藕肉馅做成丸子，放在山药片上。

然后把他放进锅里蒸15分钟。

准备大蒜、小米椒，油温50%热，放入锅中翻炒。

油炸后，加入适量生抽，油耗，盐和糖，翻炒均匀，然后加入一匙淀粉，煮至汤汁变稠。

然后把汤汁倒在蒸熟的莲珠上，撒上葱和胡椒粉。

莲藕丸原汁原味，营养可口，他们还含有莲藕颗粒，保持莲藕酥脆。

山药也充满了汤汁，非常美味。

现在就试试！