映日荷花别样红接天莲叶无穷碧风光不与四时同毕竟西湖六月中

《晓出净慈寺送林子方》

夏季，赏荷绝佳。盛夏时，盛开的荷花铺满整片池塘，煞是好看。荷花，除了观赏价值高，食用价值也很高，莲子、莲藕、莲叶都能用来入菜，莲子百合羹、凉拌藕片、荷叶鸡等美食基本从头到脚囊括了荷花的全部。

不知道有没有人好奇过，为什么花朵叫荷花、叶片和根茎却叫莲叶和莲藕呢？为什么不叫莲花呢？而荷花是否就是莲花呢？

那是因为在中国文化中，莲花和荷花，指的是同一个东西，特别在佛教中，莲花有很高的地位。所以，你从小听到的，有人叫荷花，有人叫莲花。但其实98%都指荷花，另外2%是指的是植物学上的另一个品种，睡莲。

从植物学来说，莲和荷是不一样的。莲，它是叶子浮在水面上，花朵浮在水面上，下面是块根，非常静美。热带亚热带多有栽培，特别是热带睡莲，非常美，开花极多；欧洲也有耐寒品种的莲花栽培历史。

荷花呢，它是叶子挺在水面上，花朵高高直挺在水上，古代中国文化中提到的莲花基本就是荷花，因为植物学意义上的莲花在近代才引入中国。荷花可以说是古代中国独有品种，欧洲则以莲花为主，比如莫奈的名画《睡莲》，画的就是植物学意义上的莲花。

夏藕鲜爽，冬藕粉糯。中国有非常悠久的吃藕历史，在长沙出土的马王堆汉墓的食盒中，就装满了藕片。莲子也是如此，不仅作为食物深受喜爱，还经常被当做男女定情的信物，比如唐朝诗人皇甫松的《采莲子》，“无端隔水抛莲子,遥被人知半日羞”就是在说采莲女对少年郎一见倾心，竟不知觉地抛去了手中的莲蓬。“莲叶深处谁家女，隔水笑抛一支莲”，也是在描绘同样的场景。

那莲子和莲藕的营养成分如何？糖尿病人又能吃吗？

干莲子的GI值为62，莲藕的GI是15，从成分上看，高热量的莲子糖友要尽量避免，那低GI的莲藕糖友是不是就能吃了呢？

莲藕的碳水含量不高，糖尿病患者可以吃，但记得当餐需要扣去一部分主食哦~但莲子就不建议吃了，一颗莲子的淀粉含量达到60%-70%，热量炸弹说的就是它了，因此糖友单吃藕片记得要减少主食、莲子要记得尽量避免。

如果实在想吃莲子，一定要在血糖控制平稳的基础上，少吃。并且要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。像桂花糯米糖藕、莲子百合羹等，更是要注意量。

除了有高血糖、糖尿病的朋友，高血压、高血脂的朋友，还有需要减肥的朋友，也是需要控制总能量的，吃莲藕的时候，也要注意食物的换算。

顺带推荐一下两道藕片家常菜的做法：

①凉拌藕片

莲藕洗净去皮切块，沸水下锅焯一会，烫熟即可；

捞出晾凉，切片，加入适量的生抽、盐、醋，小米辣切段，最后放入香菜、香葱拌匀就可以开吃啦~

夏季开胃好帮手，做给家人吃也是不错的选择，看着家人吃得香也是让人心情愉悦的一大乐事~

②排骨莲藕汤

排骨切块焯水，洗净血沫后，加入热水炖30分钟；

莲藕切片或滚刀块都可以，切完放进锅里和排骨一起再炖20分钟；

出锅时加少许盐、香葱调味即可。

一道清爽鲜美的夏日靓汤就煲好了，如果家里有体虚亲人也可以酌情放些枸杞。炎炎夏日，回家喝下一碗清爽排骨莲藕汤，巴适得很~

赏荷采莲吃藕，夏日怡情游乐好安排，快快行动起来吧~