舌尖上的中药

——莲

莲，是一种古老的植物，一亿二千五百万年以前，北半球的许多水域就有莲属植物的分布，在经历了地质演变和气候变化的考验下，它依然存活至今。荷、芙蓉、芙蕖、菡萏、水芝、泽芝，都是它的名字。

莲的药用价值在诸多中医典籍中都有记载，《本草纲目》：“莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸。”

莲的全身都是宝，荷叶、莲子、莲子心、莲房、莲须、藕节都可入药，药用价值十分丰富。

荷叶：味苦，性平。

干燥的荷叶具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的作用，可用于暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。荷叶炭收涩、化瘀、止血，可用于出血症和产后血晕。

莲子：味甘、涩（酸），性平。

莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用，可用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠。

莲子心：味苦，性寒。

莲子心是莲子中的干燥幼叶及胚根，具有清心安神、交通心肾、涩精止血的作用，可用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。

莲房：味苦、涩，性温。

莲房具有化瘀止血的作用，可用于崩漏、尿血、痔疮出血、产后瘀阻、恶露不尽。

莲须：味甘、涩，性平。

莲须具有固肾涩精的作用，可用于遗精滑精、带下、尿频。

藕节：味甘、涩，性平。

藕节具有收敛止血、化瘀的作用，可用于咯血、吐血、尿血、衄血、崩漏。

莲叶及莲子心中含有大量生物碱类，具有减肥降脂的作用，可以通过调节脂肪酸代谢来改善血脂异常。

莲的全身上下都能吃，且不同部位能做出不同风味，脆藕爽口，莲子羹甘甜，荷叶鸡清香......莲可以说是吃货不能错过的美食。

下面就为大家介绍两道与莲子有关的药膳。

药膳小贴士

莲子芡实猪肚汤

主料

猪肚1个、芡实及莲子各30克、红枣适量

配料

盐、鸡精适量

做法

把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净；

将芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起放入猪肚内；

把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

功效

具有健脾胃，止泄泻，增食欲的功效。

荷叶粉蒸肉

主料

五花肉、荷叶一张、蒸肉粉、葱适量

配料

生粉、盐适量

做法

五花肉切成小块，用适量盐、生粉腌制十分钟，再倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使每一块肉都均匀地裹上粉；

把肉铺在洗净的荷叶上面，再把荷叶两边向中间对折，包好；

放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多，蒸的时间就延长点；

出锅后，洒上葱花即可。

功效

具有解腻、滋阴的功效。

温馨提示

莲虽有千般好处，但也非人人皆宜，例如，莲子心性寒，脾胃虚寒者、消化不良者、便秘者、感冒者慎用。

莲，出淤泥而不染，濯清涟而不妖，在文人墨客眼中是高洁的代表；飞入寻常百姓家，它又成了一道道美味佳肴；中药世界里，它无私奉献，为人类健康贡献着自己所有的能量。

莲，当之无愧的优秀！

指导专家：

参考文献：

《湖北咸丰药用植物志》

技术支持

咸丰翼动传媒

编辑

宣传科

责编

吴欢

审核

李苇

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