炎炎夏日，走在乡间，万物茂盛，绿色宜人。池塘里的荷叶莲花此时也竞相展现着大自然的美，它不光给人带来视觉的盛宴，更是一道佳肴，一副药材，一种境界。莲藕可以吃，可生吃，可炒可炸可煮，无论如何做法，都是一道极佳的菜品。荷花可以入食入药，莲子更是滋补佳品。荷叶可以做笼屉下的铺垫，蒸出的馒头清香宜人，荷叶粥是早餐的好搭档。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，诗人周敦颐，写出了莲的精神境界。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。莲藕浑身是宝，莲藕的吃法想必大家都比较熟悉，就不赘述了，我们来看看它身上其他的宝贝吧。

荷花

荷花即莲花,性温味苦甘,能活血化瘀﹑解暑﹑去热毒,可用于治疗跌打损伤,荷花还具有祛风化湿的功效,可用于治疗湿疮疥癣。用时取荷花揉碎,贴于红肿患处显效。据《本草纲目》载：荷花能镇心益气,取荷花与糯米煮粥,则益气驻颜轻身。陶弘景云：“莲花镇心益色,驻颜轻身。”《太清草木方集要》载：莲花﹑藕﹑莲子阴干,一起研成末,每天用温酒送服,能驻颜延年,永葆青春。

荷花中的花蕊，称为莲须,莲须味甘涩性温,无毒。取其收涩止血的功效,用于治疗吐血﹑鼻衄﹑崩漏﹑便血;取其清心除烦的功效,用于治疗虚热烦闷﹑干渴等症;取其通肾固精气的功效,用于治疗便秘﹑溲赤。

荷花成熟的花托称莲房,莲房即莲蓬壳,味苦涩性温。能活血化瘀,用于治疗崩漏﹑下血﹑腹痛﹑血痢﹑溺血。据《本草纲目》载：本品还能治疗产后胎衣不下,亦解野菌毒。研究资料表明,莲房对葡萄球菌有抑制作用。

荷叶

荷叶既可入馔又有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶,用开水略烫,再用凉水漂凉,用来包鸡﹑包肉,蒸后食之,其形态特殊,风味别致,是上等佳肴。采用上等大米,再加以虾肉﹑叉烧肉﹑鸭肉﹑鸡蛋﹑香菇等共同蒸煮,可制成荷叶饭。其味清香可口,能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之,还能防止中暑。

荷叶粥：鲜荷叶一张,粳米g。粳米淘净,鲜荷叶一张切成五块。沙锅置火上,注入0ml清水,放入荷叶﹑粳米,中火烧开后,再改用小火慢煮至米烂汤稠,待表面浮有粥油时,拣出荷叶不用,放入白糖调味即可。

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热﹑散瘀血﹑降血压﹑降血脂,并能减肥,效果颇佳。祖国医学认为,荷叶有生津止渴﹑祛热除烦的功效。可见荷叶是解暑佳品。

荷叶味苦性平。能止渴,清暑,用于治疗产后口干﹑心肺烦躁。还能治腹胀﹑腹痛﹑产后胎衣不下。以山楂﹑荷叶共研细末,水煎代茶饮,为“山楂荷叶茶”,有降压消脂作用,适用于初期高血压﹑血脂增高及单纯性肥胖症。用荷叶梗3～5枚水煎饮用,可治疗暑湿腹泻﹑赤白痢疾。在荷叶茂盛时摘取几张,放于室内阴干,烧黑存性,研末内服,对治疗吐血﹑便血﹑尿血﹑妇女月经过多等症,疗效明显。

莲子

莲子又名藕实,古人认为经常服食,百病可却,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g﹑脂肪0.6g﹑碳水化合物9.2g﹑钙18mg﹑磷54mg﹑铁1.2mg,并含有莲碱和多种维生素等成分。

莲子是多功能高疗效的中草药。它性平味甘涩,归脾﹑肾﹑心经。有补脾止泻﹑益肾涩精﹑养心安神﹑止带等作用。主要用于脾虚久泻﹑遗精带下﹑心悸失眠﹑肾虚尿频﹑咳血崩漏﹑月经不调等症。

取莲子30g研末备用,用粳米g煮粥,再加入莲子末,搅匀服食;也可把莲子捣碎直接和米煮粥,可以“补中强志,益耳目聪明”。老年常吃此粥,可延缓衰老,轻身益气,令人强健。老年人在吃夜宵时,也可用莲子30g加瘦肉30g,炖食。或用莲子﹑百合各30g加冰糖适量,炖水饮用。中老年人特别是脑力劳动者常吃,可以养心安神,增强记忆力,提高工作效率。

莲子含茁-固甾醇﹑淀粉生物碱等。据药理研究,莲子心中所含的莲子碱﹑异莲心碱有显著的强心作用,并有降压作用,对治疗高血压有一定效果。

儿时的记忆：

每年春季开学后，冰河解冻，春水涟涟，柳树抽芽，万物生长的时候，小小的荷叶铺开卷，平铺在水面上，此时莲藕的根茎就可以吃了，而且很甜，小时候经常和小伙伴下水抽出它的根茎来吃。盛夏荷叶长大了，下水摘一片顶在头上遮阳，下雨了还可以当雨伞。蒸馒头的时候会去池塘摘几片来做铺垫，蒸出的馒头既不黏锅还清香。当天放了寒假，还会去自家池塘里用铁锹刨藕，再带到集市上去卖。过年，每家每户都会炸一些莲藕，来了亲戚端上饭桌。

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