含义

药食同源，指的是食物即药物，两者之间没有绝对的界线。中国古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。事实上，在中药学发展之初，中药和食物就已经是密不可分的了。

起源

在中药学刚刚起步的时候，就已经存在“药食同源”的说法了。在这个时期，中药与食物并没有明显的划分，只是单纯通过生活经验的积累，总结出一些食物吃了会有一些奇特的作用。

《内经》对食疗有很多的研究，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这就是最早的食疗原则。

因此，在中医药学的发展史上，药与食的关系是同异共存的。但从二者的发展过程来看，起源相同，后来经过几千年的发展，药食才逐渐分化。

药与食物

中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样源自自然界的动物、植物及部分矿物质。因此，可以说中药和食物的来源是相同的。

中国中医学自古以来就有“药食同源”的理论。理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。比如山楂、花椒、小茴香、桂皮、蜂蜜，它们既是中药，又是富有营养的食物。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

中医药学认为中药是一个非常大的药物概念，包括了自然界中的众多物质。凡是中药，都可以食用，只不过毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此，在中医药中，药物和食物是不可分的。药物是食物，而食物也是药物；食物没有药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。

中药与食物都可以用来防治疾病。但是，中药毕竟是药，用药不当时，容易出现较明显的副作用，而食物的治疗效果虽不显著，但不良反应较小。而且，相比于药物，食物是人们每天都要吃的。在日常饮食中，食物的性能或多或少对人体产生不同的影响。经过日积月累，这种影响作用会变得非常明显。从这个角度讲，它们并不亚于中药的作用。

因此，正确合理地调配饮食，坚持下去，就能起到药物所不能达到的效果。

国家政策

关于药食同源，国家一共颁布了两批次的药物。第一次叫做药食两用药材，并没有规定每日摄入量。第二次叫做保健药材，这一批次中部分药材对每日摄入量做了明确规定。

而在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定，将其分成三种类型：既是食品又是药品的，可用于保健药品的，禁止用于保健药品的。以此区分加强管理。

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文字/曾硕图片/余晓编辑/周震

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