全国各地普遍种植荷花。我国栽培荷花水域广阔，因而品种丰富。有藕用莲、子用莲、观赏莲三大类。白色荷花以产藕为主，红色荷花以产莲子为主。观赏莲中又分单瓣型、复瓣型、重瓣型、重台型四种类型。其中著名的有一梗两花并蒂而开的“并蒂莲”;有一梗三花并开的“品字莲”;有一梗开四花，两两相对的“四面莲”;有一梗开多花而著称的“五子莲”或绣球莲;有一年开花数次的“四季莲”;更有一种花托变形，雌蕊瓣化为绿色花瓣，形成红绿相映，花上有花的“红苔莲”等。

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